Lo de siempre,
hecho como hay que hacerlo.
Cuchara todo el año, cocido los jueves y la carta de toda la vida. Veinticinco años en la misma esquina, con la misma cocinera.
Lo que hay hoy y todos los días
La carta cambia poco, y a propósito. Lo de temporada se canta en la pizarra al entrar. Los precios llevan el IVA incluido.
Para empezarAl centro, para compartir
- Croquetas de jamón ibéricoDoce unidades. Se hacen por la mañana, nunca del día antes9,80 €
- Ensaladilla de la casaCon ventresca de bonito y aceituna manzanilla8,50 €
- Pimientos de PadrónsgvDe Herbón, fritos al momento7,20 €
- Anchoas del CantábricoSeis lomos del 00, con pan de cristal y tomate14,50 €
- Tortilla de patata poco cuajadavMedia o entera, se hace al momento6,90 €
- Boquerones en vinagresgLos pone Nuria cada martes8,20 €
CucharasTodo el año, también en agosto
- Cocido madrileñoSolo los jueves. Tres vuelcos y sopa a discreción16,80 €
- Lentejas con chorizosgDe la Armaña, a fuego lento desde las siete9,50 €
- Sopa de ajo con huevo escalfadoCon pan del día antes y pimentón de la Vera8,40 €
- Garbanzos con espinacassgvCon su comino y su pan frito aparte9,20 €
Del marLo que llega el martes y el viernes
- Merluza a la romanaDe pincho, en tacos gruesos18,50 €
- Bacalao al pil pilsgDesalado en casa durante cuarenta y ocho horas19,80 €
- Chipirones encebolladossgCon cebolla pochada dos horas16,90 €
- Arroz caldoso de bogavantesgMínimo dos personas. Se encarga al reservar24,00 €
De la sierraCarne de la comarca
- Carrillera de ternera al vino tintoOcho horas de horno. Se deshace con el tenedor17,90 €
- Cordero lechal asadosgUn cuarto, en horno de leña. Encargar con un día26,50 €
- Escalope de pollo con patatasEl que piden los niños y la mitad de los padres13,50 €
- Solomillo de cerdo con pimientossgCon pimiento asado de la casa15,80 €
PostresTodos de aquí, ninguno comprado
- Arroz con leche requemadosgvCon canela en rama y azúcar quemado al hierro5,50 €
- Tarta de queso de la abuelavCuajada, sin base, como la hacía su madre6,20 €
- Flan de huevo caserosgvCon nata montada de verdad5,20 €
- TorrijasvSolo en Cuaresma, y se acaban pronto5,80 €
sg sin gluten · v vegetariano. Indícanos cualquier alergia al reservar: tenemos la ficha de alérgenos de cada plato y la cocina se para para hacerlo aparte si hace falta.
Descargar la carta en PDF
Cuatro platos que no se quitan nunca
Si alguna vez desaparecen de la carta, es que ha pasado algo grave.
Croquetas de jamón
Se amasan cada mañana con el jamón que sobra del cortador y se fríen al momento. Nunca se congelan y nunca sobran para el día siguiente.
Arroz caldoso de bogavante
Se encarga al reservar porque el fumet se hace con las cabezas del día. Mínimo dos personas, y viene en la cazuela a la mesa.
Carrillera al vino tinto
Ocho horas de horno bajo con vino de la tierra. Se deshace con el tenedor y no hace falta cuchillo, que es como debe ser.
Merluza en salsa verde
Merluza de pincho, la que llega el martes y el viernes. Salsa verde con perejil de verdad y almeja fina abierta al momento.
Veinticinco años en la misma esquina
Nuria abrió en el 2001 con el dinero de la indemnización de la fábrica y una cocina de cuatro fuegos. El primer día hizo veintitrés comidas y se quedó sin lentejas a las dos y media.
Desde entonces no ha cambiado casi nada. El local es el mismo, los azulejos son los mismos y la barra sigue teniendo la marca de los codos en la madera. Se cambió la campana en 2014 porque no había más remedio, y las sillas en 2019 porque ya crujían demasiado.
Ahora están los dos hijos: Marta en la sala y Pablo en la cocina, aprendiendo a hacer el cocido con las manos de su madre encima. Nuria sigue llegando a las siete, aunque dice que solo viene a supervisar.
No tenemos estrellas ni falta que hacen. Tenemos gente que viene los jueves desde hace veinte años y que ya no hace falta que pida.
— Marta, la hija de Nuria
Vinos de aquí, elegidos de uno en uno
Veintitrés referencias, ninguna de distribuidor grande. Precio por copa y por botella.
Vinos de la tierra
Otras cosas de beber
4,8 sobre 5 con 340 reseñas
«Vengo desde hace dieciocho años y ya no hace falta que pida. Marta sabe que los jueves quiero el cocido con más garbanzo y menos repollo.»
«Llevé a mis suegros pensando que sería una comida normal. Mi suegra pidió la receta de la tarta de queso. No se la dieron, claro.»
«Pedí el arroz de bogavante para dos y vino en la cazuela, humeando, con el bogavante entero encima. Nos callamos los dos un rato.»
Mejor avisar, sobre todo en fin de semana
Somos cuarenta y dos cubiertos abajo y veinte arriba. El sábado se llena, y el jueves también.
Horario de cocina
| Lunes | Cerrado |
| Martes a jueves | 13:30 – 16:00 |
| Viernes y sábado | 13:30 – 16:00 · 20:30 – 23:30 |
| Domingo | 13:30 – 16:30, solo comidas |
En agosto cerramos del 10 al 24. El resto del año, solo los lunes.